पेरिस (फ्रांस) स्थित संयुक्त राष्ट्र शैक्षिक, वैज्ञानिक और सांस्कृतिक संगठन (UNESCO) ने ‘एजुकेशन एन्ड नुट्रिशन: लर्न टू इट वेल‘ शीर्षक से अपनी नवीनतम रिपोर्ट प्रकाशित की, जो दुनिया भर के स्कूलों में परोसे जाने वाले भोजन की गुणवत्ता पर केंद्रित है। यह रिपोर्ट 27 से 28 मार्च, 2025 तक पेरिस में फ्रांस द्वारा आयोजित ‘पोषण के लिए विकास (N4G)’ कार्यक्रम के अवसर पर जारी की गई थी।
- यह रिपोर्ट UNESCO द्वारा स्कूल स्वास्थ्य और पोषण के लिए अनुसंधान संघ के साथ साझेदारी में तैयार की गई थी।
- रिपोर्ट में सरकारों से न केवल स्कूली भोजन तक पहुँच बढ़ाने बल्कि उनकी पोषण गुणवत्ता में भी सुधार करने का आग्रह किया गया है।
मुख्य निष्कर्ष:
i.रिपोर्ट में खुलासा हुआ कि 2024 में वैश्विक स्तर पर लगभग 50% प्राथमिक विद्यालय के विद्यार्थियों को स्कूली भोजन मिला। हालांकि, इसने आगाह किया कि इन भोजन का पोषण मूल्य एक गंभीर चिंता का विषय बना हुआ है।
ii.रिपोर्ट में इस बात पर प्रकाश डाला गया कि 2022 में दुनिया भर में लगभग एक तिहाई (27%) स्कूली भोजन पोषण विशेषज्ञों के परामर्श से विकसित नहीं किया गया था।
iii.रिपोर्ट से पता चला कि जिन 187 देशों की जांच की गई, उनमें से केवल 93 देशों में ही स्कूली भोजन और पेय पर कानून, मानक या दिशा-निर्देश थे।
- इन 93 देशों में से केवल 65% देशों में ही कैफेटेरिया और वेंडिंग मशीनों में बेचे जाने वाले खाद्य पदार्थों को कवर करने वाले मानक थे।
iv.रिपोर्ट के अनुसार, पौष्टिक स्कूली भोजन बेहतर स्वास्थ्य और शैक्षणिक परिणामों दोनों से जुड़ा हुआ है। इसने दिखाया कि स्कूली भोजन ने विद्यार्थियों के बीच नामांकन दर में 9% और उपस्थिति में 8% की वृद्धि की, और सीखने में भी सुधार किया।
v.रिपोर्ट ने रेखांकित किया कि 1990 के बाद से अधिकांश देशों में स्कूली बच्चों में मोटापा दोगुना से अधिक हो गया है, जबकि खाद्य असुरक्षा में वृद्धि जारी है।
vi.दुनिया भर में अब 418 मिलियन बच्चे स्कूली भोजन से लाभान्वित होते हैं, जो कि 2020 की शुरुआत में महामारी से पहले 388 मिलियन बच्चों की तुलना में 30 मिलियन अधिक है।
- दुनिया भर में, आधे से अधिक स्कूली भोजन कार्यक्रमों में पर्याप्त मात्रा में फल और सब्जियाँ नहीं हैं, जबकि लगभग एक तिहाई मीठे पेय प्रदान करते हैं, जो इन पहलों में प्रमुख पोषण संबंधी कमियों को रेखांकित करता है।
स्कूल भोजन में सुधार लाने की मुख्य पहल:
रिपोर्ट में स्कूल में पोषण में सुधार लाने के लिए विभिन्न देशों द्वारा की गई विभिन्न सकारात्मक पहलों की रूपरेखा दी गई है।
i.UNESCO द्वारा समर्थित ब्राज़ील के राष्ट्रीय स्कूल भोजन कार्यक्रम ने अल्ट्रा-प्रोसेस्ड उत्पादों पर प्रतिबंध लगा दिया है।
ii.चीन ने ग्रामीण स्कूलों में सब्जियाँ, दूध और अंडे शुरू किए हैं, जिससे बच्चों के पोषक तत्वों का सेवन बेहतर हुआ है, जिससे स्कूल में उपस्थिति बढ़ाने में मदद मिली है।
iii.2014 में, नाइजीरिया ने होम-ग्रोन स्कूल फीडिंग प्रोग्राम शुरू किया, जिसका उद्देश्य सभी सरकारी प्राथमिक स्कूलों में हर दिन एक मुफ़्त, संतुलित भोजन उपलब्ध कराना है, जिससे प्राथमिक स्कूल में नामांकन दर में 20% की वृद्धि हुई है।
iv.भारत ने महाराष्ट्र राज्य में स्कूल के भोजन में फोर्टिफाइड ऑर्गेनिक मोती बाजरा शामिल किया है, जो आयरन से भरपूर है, जिससे किशोरों की ध्यान अवधि और याददाश्त में सुधार हुआ है।
- भारत की प्रधानमंत्री पोषण शक्ति निर्माण (PM POSHAN) योजना प्रतिदिन 118 मिलियन बच्चों को भोजन उपलब्ध कराती है, जो वैश्विक स्तर पर सबसे बड़े स्कूल फीडिंग कार्यक्रमों में से एक है।
v.वर्ष 2025 में, UNESCO स्कूलों में स्वास्थ्य और पोषण संबंधी मुद्दों को संबोधित करने में सरकारों और शिक्षा पेशेवरों की मदद करने के लिए उपकरणों का एक सेट विकसित करेगा।
- इन उपकरणों में एक व्यावहारिक मार्गदर्शिका और एक प्रशिक्षण कार्यक्रम शामिल होगा।
- यह कार्य स्कूल भोजन गठबंधन (UNESCO भी इस पहल का हिस्सा है) को भी अपना समर्थन प्रदान करेगा और यह सुनिश्चित करने के लिए काम कर रहा है कि प्रत्येक बच्चे को स्कूल में पौष्टिक भोजन मिले।
संयुक्त राष्ट्र शैक्षिक, वैज्ञानिक और सांस्कृतिक संगठन (UNESCO) के बारे में:
महानिदेशक (DG)- ऑड्रे अज़ोले
मुख्यालय– पेरिस, फ्रांस
स्थापना– 1945
