विश्व शाकाहारी दिवस (WVD) हर साल 1 अक्टूबर को दुनिया भर में मनाया जाता है ताकि लोगों को शाकाहारी भोजन का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित किया जा सके और शाकाहारी जीवन शैली जीने के लाभों पर प्रकाश डाला जा सके।
- विश्व शाकाहारी दिवस शाकाहारी जागरूकता माह की शुरुआत का भी प्रतीक है, जो 1 अक्टूबर से 1 नवंबर (विश्व शाकाहारी दिवस) तक चलता है।
- यह महीना लोगों को शाकाहार के लाभों के बारे में शिक्षित करने और अधिक लोगों को पौधे आधारित आहार आज़माने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए समर्पित है।
पृष्ठभूमि:
विश्व शाकाहारी दिवस (WVD) की शुरुआत 1977 में उत्तरी अमेरिकी शाकाहारी सोसायटी (NAVS) द्वारा की गई थी और बाद में इसे 1978 में अंतर्राष्ट्रीय शाकाहारी संघ (IVU) द्वारा समर्थन दिया गया।
शाकाहार के बारे में:
शाकाहार एक आहार अभ्यास है जहाँ व्यक्ति मांस, मुर्गी और मछली खाने से परहेज़ करते हैं। यह अक्सर विभिन्न कारणों से प्रेरित होता है, जिसमें स्वास्थ्य लाभ, पर्यावरण संबंधी चिंताएँ और पशु कल्याण से संबंधित नैतिक विचार शामिल हैं।
इतिहास:
i.शाकाहार की जड़ें विभिन्न संस्कृतियों और दर्शनों में हैं, जिनमें प्राचीन भारतीय और ग्रीक परंपराएँ शामिल हैं।
- पाइथागोरस जैसे दार्शनिकों ने मांस रहित आहार की वकालत की, जिसमें जानवरों और पर्यावरण के प्रति करुणा पर ज़ोर दिया गया।
ii.1847 में, आधुनिक शाकाहारी आंदोलन ने इंग्लैंड में शाकाहारी समाज के गठन के साथ गति पकड़ी, इसके बाद 1908 में अंतर्राष्ट्रीय शाकाहारी समाज का निर्माण किया गया, जिसमें स्वास्थ्य और नैतिक विचारों पर ज़ोर दिया गया।
शाकाहारियों के प्रकार:
i.लैक्टो शाकाहारी– यह समूह डेयरी उत्पादों का सेवन करता है, लेकिन अंडे और मांस से परहेज़ करता है।
ii.ओवो–लैक्टो शाकाहारी– ये व्यक्ति मांस का सेवन नहीं करते हैं, लेकिन अपने आहार में डेयरी उत्पाद और अंडे शामिल करते हैं।
iii.ओवो शाकाहारी– वे अंडे खाते हैं, लेकिन डेयरी और सभी प्रकार के मांस से परहेज़ करते हैं।
iv.विगंस– विगंस मांस, डेयरी, अंडे और यहाँ तक कि शहद सहित किसी भी पशु उत्पाद का सेवन नहीं करते हैं। वे अक्सर चमड़े और कुछ सौंदर्य प्रसाधनों जैसे पशु-व्युत्पन्न उत्पादों से परहेज करके अपने जीवन के अन्य क्षेत्रों में भी इस सिद्धांत को लागू करते हैं।
विश्व शाकाहारी दिवस (WCD) का महत्व:
स्वास्थ्य लाभ:
शोध बताते हैं कि पौधे-आधारित आहार मधुमेह और कुछ कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम कर सकता है। इससे कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो सकता है, हृदय स्वास्थ्य बेहतर हो सकता है और वजन प्रबंधन हो सकता है।
पर्यावरणीय प्रभाव:
मांस उत्पादन संसाधन-गहन है, जिसके लिए बड़ी मात्रा में पानी और भूमि की आवश्यकता होती है। मांस की खपत कम करने से ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में उल्लेखनीय कमी आ सकती है, जिससे जलवायु परिवर्तन से निपटने में मदद मिलती है।
पशु अधिकार:
यह दिन मांस उद्योग में पशु क्रूरता के बारे में जागरूकता बढ़ाता है। यह सभी जीवित प्राणियों के लिए करुणा को प्रोत्साहित करता है और नैतिक उपभोग को बढ़ावा देता है।
पाककला अन्वेषण:
विश्व शाकाहारी दिवस लोगों को नए शाकाहारी व्यंजन और व्यंजन आज़माने के लिए प्रोत्साहित करता है। यह पौधे-आधारित भोजन की विविधता और समृद्धि को प्रदर्शित करता है, जो इस रूढ़ि को तोड़ता है कि शाकाहारी भोजन बेस्वाद होता है।
जागरूकता और शिक्षा:
यह दिन लोगों को शाकाहार के लाभों के बारे में शिक्षित करने के लिए एक मंच के रूप में कार्य करता है। यह स्वास्थ्य, पशुओं और पर्यावरण पर आहार विकल्पों के प्रभावों के बारे में जागरूकता बढ़ाता है।
- विभिन्न संगठन और समुदाय शाकाहार के बारे में ज्ञान फैलाने के लिए कार्यक्रम, कार्यशालाएँ और अभियान आयोजित करते हैं।
