विश्व की प्राकृतिक और सांस्कृतिक विविधता से संबंधित सांस्कृतिक अभिव्यक्ति के रूप में गैस्ट्रोनॉमी को स्वीकार करने के लिए संयुक्त राष्ट्र (UN) का सतत गैस्ट्रोनॉमी दिवस 18 जून को दुनिया भर में मनाया जाता है।
सतत विकास में इसके योगदान के बारे में जन जागरूकता पैदा करने के लिए यह दिवस मनाया जाता है।
संयुक्त राष्ट्र शैक्षिक, वैज्ञानिक और सांस्कृतिक संगठन (UNESCO) और खाद्य और कृषि संगठन (FAO) और संयुक्त राष्ट्र महासभा (UNGA) सतत गैस्ट्रोनॉमी दिवस मनाते हैं।
पृष्ठभूमि:
संयुक्त राष्ट्र महासभा (UNGA) ने 21 दिसंबर 2016 को संकल्प A/RES/71/246 को अपनाया और 18 जून को सतत गैस्ट्रोनॉमी दिवस के रूप में मनाने को घोषित किया।
गैस्ट्रोनॉमी:
गैस्ट्रोनॉमी भोजन की कला है जो किसी विशेष क्षेत्र में खाना पकाने की शैली को संदर्भित करती है। यह स्थानीय भोजन और व्यंजनों को भी संदर्भित करता है।
सस्टेनेबल गैस्ट्रोनॉमी, जिसका अर्थ है ऐसे व्यंजन जो इस बात को ध्यान में रखते हैं कि सामग्री कहाँ से है, भोजन कैसे उगाया जाता है और यह हमारे बाजारों और अंततः हमारी प्लेटों तक कैसे पहुँचता है।
सस्टेनेबल गैस्ट्रोनॉमी की दिशा में पहल:
UNESCO ने सर्वोत्तम प्रथाओं को साझा करने और 7 रचनात्मक क्षेत्रों में भागीदारी विकसित करने के लिए 2004 में बनाया गया “UNESCO क्रिएटिव सिटीज नेटवर्क“ लॉन्च किया।
- 2020 तक, 26 शहरों को गैस्ट्रोनॉमी के रचनात्मक शहर के रूप में नामित किया गया है।
