विश्व शाकाहारी दिवस (WVD) प्रतिवर्ष 1 अक्टूबर को दुनिया भर में शाकाहार की खुशी, करुणा और जीवन को बढ़ाने वाली संभावनाओं को बढ़ावा देने के लिए मनाया जाता है। यह दिन उन सभी सकारात्मक पहलुओं का जश्न मनाता है जो शाकाहारी होने से जुड़े हैं।
विश्व शाकाहारी दिवस शाकाहारी जागरूकता माह की शुरुआत का प्रतीक है, जो 1 अक्टूबर से शुरू होता है और 1 नवंबर, विश्व शाकाहारी दिवस पर समाप्त होता है।
पार्श्वभूमि:
विश्व शाकाहारी दिवस (WVD) की स्थापना नॉर्थ अमेरिकन वेजिटेरियन सोसाइटी (NAVS) द्वारा 1977 में की गई थी और 1978 में, अंतर्राष्ट्रीय शाकाहारी संघ (IVU) ने WVD के पालन का समर्थन किया था।
शाकाहार के बारे में:
i.शाकाहार सभी प्रकार के मांस (मांस, मुर्गी और समुद्री भोजन) को बाहर करने की प्रथा है।
ii.शाकाहारियों के आहार में सब्जियां, फल, अनाज, फलियां और नट्स शामिल हैं, दूध उत्पादों और अंडे के साथ या बिना।
शाकाहारियों का इतिहास:
i.‘शाकाहारी’ शब्द 19 वीं शताब्दी (1847) में इंग्लैंड के रामसगेट में पाइथागोरस की जगह ले लिया, जब पहली शाकाहारी समाज का गठन किया गया था।
ii.पाइथागोरस, प्राचीन यूनानी दार्शनिक और गणितज्ञ ने शाकाहार का जनक कहा और शाकाहारी भोजन के पैरोकार थे। आहार का नाम उनके नाम पर रखा गया था।
शाकाहारी आहार के प्रकार:
i.लैक्टो-शाकाहारी आहार में मांस, मछली, मुर्गी और अंडे, साथ ही उन खाद्य पदार्थों को शामिल नहीं किया जाता है जिनमें ये शामिल होते हैं। दूध, पनीर, दही और मक्खन जैसे डेयरी उत्पाद शामिल हैं।
ii.ओवो-शाकाहारी आहार में मांस, मुर्गी पालन, समुद्री भोजन और डेयरी उत्पाद शामिल नहीं हैं, लेकिन अंडे की अनुमति है।
iii.लैक्टो-ओवो शाकाहारी आहार में मांस, मछली और मुर्गी शामिल नहीं हैं, लेकिन डेयरी उत्पादों और अंडों की अनुमति है।
iv.Pescatarian आहार मांस और मुर्गी पालन, डेयरी और अंडे को बाहर करता है, लेकिन मछली की अनुमति देता है।
v.शाकाहारी आहार में मांस, मुर्गी पालन, मछली, अंडे और डेयरी उत्पाद शामिल नहीं हैं।
अंतर्राष्ट्रीय शाकाहारी संघ (IVU) के बारे में:
IVU के अध्यक्ष- मार्ली विंकलर
मुख्यालय– ड्रेसडेन, जर्मनी
स्थापना– 1908
